مواد لازم: ۲ پیمانه خامه یک سوم پیمانه به اضافه ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو یک قاشق چای خوری اسانس وانیل 50 گرم شکلات نیمه شیرین خرد شده ۴ زرده تخم مرغ یک و نیم پیمانه شکر

طرز تهیه: ابتدا خامه و پودر کاکائو را در ظرفی با هم مخلوط کنید تا مایه یک دست شود. سپس ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کف شیر ظاهر شود. حالا دیگر ظرف را از روی حرارت بردارید و شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید تا کاملا ذوب و یک دست شود. در ظرف دیگری زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا سبک و پفکی شود. به طور تدریجی مخلوط داغ خامه و پودر کاکائو را روی زرده تخم مرغ بریزید و مرتب هم بزنید تا تخم مرغ نبندد. در صورتی که تخم مرغ بست آن را از روی صافی رد کنید. در این مرحله ظرف را روی ظرف دیگری حاوی آب در حالت جوش قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مانند فرنی سفت شود. آن را از روی حرارت بردارید و برای چند دقیقه هم زدن را ادامه دهید تا بیش از اندازه نپزد. پس از خنک شدن در فریزر قرار دهید.هر۳۰ تا ۴۰ دقیقه ظرف را از فریزر بیرون بیاورید و هم بزنید تا یخ آن از بین برود. این عمل را باید حداقل ۴ تا ۵ بار تکرار کنید.